Cheesecake aux pistaches facile et rapide : la recette délicieuse et gourmande

Introduction

Découvrez notre recette de cheesecake aux pistaches, facile et rapide à préparer. Ce dessert gourmand et raffiné ravira les papilles des amateurs de pistache. La base sablée aux sablés bretons mélangés au beurre fondu et à la pâte de pistache apporte une touche d’originalité à ce classique américain. Suivez nos étapes pour réussir cette recette à coup sûr.

Ingrédients

• 200g de sablés bretons
• 100g de beurre fondu
• 3 cuillères à soupe de pâte de pistache
• 600g de Philadelphia (fromage)
• 150g de sucre
• 3 œufs entiers + 1 jaune d’œuf supplémentaire
• 150ml crème fraîche épaisse (30% matière grasse minimum)

Astuce :

Pour un cheesecake plus léger, vous pouvez remplacer la crème fraiche par du fromage blanc ou du yaourt nature.

Préparation du fond sablé aux sablés bretons, beurre fondu et pâte de pistache

Suivez ces étapes pour préparer la base sablée :

Astuce :

Pour faciliter le démoulage, vous pouvez également chemiser les parois du moule avec du papier sulfurisé ou du film alimentaire légèrement huilé.

Préparation de l’appareil à cheesecake

Suivez ces étapes pour préparer l’appareil à cheesecake :

1. Dans un saladier, fouettez ensemble le Philadelphia et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse et sans grumeaux.
2. Incorporez ensuite les œufs entiers ainsi que le jaune supplémentaire, en fouettant après chaque ajout pour bien mélanger. Veillez toutefois à ne pas trop battre la préparation afin d’éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
3. Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Verser cette préparation sur la base sablée aux sablés bretons dans le moule à charnière.

Cuisson du cheesecake

Enfournez le cheesecake dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré et encore tremblotant au centre.

Astuce :

Pour éviter que le dessus du cheesecake ne craquelle, placez un récipient d’eau chaude dans le bas du four pour créer de l’humidité lors de la cuisson.

Laissez refroidir complètement le cheesecake à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit entière pour qu’il se raffermisse bien.

Décoration et service

Avant de servir votre cheesecake aux pistaches, décorez-le avec des pistaches concassées pour ajouter une touche croquante et gourmande. Vous pouvez également accompagner ce dessert d’un coulis ou d’une chantilly maison si vous souhaitez varier les plaisirs.

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